Potter og pander (låg)

Sådan vælger du den rigtige størrelse

Det vigtigste ved et låg er, at det passer til kanten. Mål diameteren på din gryde eller pande hen over åbningen, og sammenlign med den størrelse, producenten angiver for låget. Et låg, der slutter tæt, holder bedre på varmen og dampen, så maden koger jævnt.

Har du flere potter og pander i forskellige størrelser, kan et universallåg med trinformet kant være en praktisk løsning, fordi det kan ligge på flere diametre. Til en wok eller en sauterpande med høj kant kan et hvælvet låg give ekstra plads.

Materialer og detaljer

Låg findes typisk i disse udgaver:

• Glaslåg, hvor du kan følge maden uden at løfte låget.
• Låg i rustfrit stål, som er robuste og nemme at holde rene.
• Låg i støbejern, der er tunge og slutter tæt, især til gryder af samme materiale.

Kig også efter et lille damphul eller en ventil, som lader overskydende damp slippe ud, så låget ikke klaprer. Knoppen bør sidde godt fast og helst ikke blive for varm. Mange knopper kan skiftes, så et låg med en løs eller knækket knop ofte kan bruges videre med en ny reservedel.