Radiser

Sorter af radiser og hvad du skal se efter

De fleste kender den runde, røde radise som Cherry Belle, men der findes flere sorter. Rød Kæmpe er større og kraftigere, mens Albina er hvid og Zlata har en gul skræl. Smagen spænder fra mild og sødlig til mere peberagtig og stærk, og den kan variere med sort og vækstforhold.

Når du vælger radiser, så kig efter:

• faste, glatte rødder uden revner eller bløde pletter
• friske, grønne blade, hvis toppen sidder på
• en jævn størrelse, hvis du skal bruge dem hele eller i skiver

Skær toppen af, når du kommer hjem, og opbevar radiserne i køleskabet i en pose eller boks. Så holder de sig sprøde længere.

Radiser i køkkenet: fra kartoffelsalat til syltede radiser

Radiser kan spises rå i skiver på rugbrød, i grønne salater eller som en sprød snack med lidt salt. En kartoffelsalat med radiser er en klassiker, hvor de tynde skiver giver friskhed og bid til de bløde kartofler, gerne sammen med purløg eller dild.

Syltede radiser er en nem måde at bruge mange radiser på én gang. Skær dem i skiver eller kvarte, og hæld en lage af eddike, sukker og salt over. De får en mild syrlighed og en flot farve og passer til burgere, tacos og smørrebrød. Radiser kan også ristes i ovnen, hvor smagen bliver mildere.