Varmeplader til mad

Typer af madvarmere

Varmeplader til mad findes i flere udgaver, og valget afhænger mest af, hvor og hvor ofte du serverer:

• Chafing dish med brænddåse: en klassisk buffetvarmer, hvor et vandbad under madfadet varmes op af brændpasta. Den kræver ingen stikkontakt.
• Elektrisk varmeplade eller chafing dish: giver en jævn og regulerbar varme og passer godt, hvor der er strøm i nærheden.
• Fyrfade: mindre stel med fyrfadslys, som er velegnede til te, kaffe, saucer eller små retter på bordet derhjemme.

Det skal du kigge efter

Kig på størrelsen. Mange professionelle modeller følger gastronorm-mål (GN 1/1, 1/2 eller 2/3), så indsatsene kan bruges i andet køkkenudstyr. Runde modeller egner sig godt til supper og gryderetter.

Rustfrit stål er det mest almindelige materiale. Spejlfinish ser elegant ud på bordet, mens satinfinish er mindre følsom over for fingeraftryk og ridser. Et låg med hængsel eller roll-top gør det let for gæsterne at tage mad uden at skulle lægge låget fra sig.

Til hyppig brug, for eksempel i catering, kan det betale sig at vælge en robust varmeplade til mad fra et mærke som Hendi og have ekstra brænddåser og indsatse liggende.