Trabucchi d'illasi Recioto Valpolicella 2010 50 cl - Dessertvin - AndrupVin

En eksklusiv dessertvin med dybe, komplekse smagsnuancer Denne Recioto della Valpolicella DOC 2009 er en af de mest ikoniske søde rødvine fra Veneto-regionen i Italien. Den fremstilles af et nøje udvalgt blend af Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella og Oseleta, som dyrkes i de anerkendte vinmarker Fondo Cereolo, Monte Tenda og Castello i 150-250 meters højde. Druerne høstes manuelt fra midten af september, hvorefter de gennemgår en traditionel appassimento-proces – en delvis tørring fra september til marts, hvilket reducerer vægten med 80% og koncentrerer sukkeret og aromaerne i druerne. Efter gæringen modnes vinen på franske egetræsfade (barriques), hvilket tilfører struktur og komplekse smagslag. I glasset præsenterer vinen sig med en intens rubinrød farve med elegante granatreflekser, der vidner om dens modenhed og kompleksitet. Duftprofilen er forførende og lagdelt med noter af svesker, sort trøffel, mynte, tørret sort figen og kakao, ledsaget af krydrede hints af sort peber, laurbærblad og vanilje fra fadlagringen. I smagen er vinen fyldig og silkeblød, hvor den søde frugtighed balanceres af en livlig syre, hvilket giver en frisk og harmonisk smagsoplevelse. Tanninerne er først søde og fløjlsbløde, men udvikler sig til en let tør finish. Den lange, aromatiske eftersmag byder på blomme og krydderier, hvilket efterlader en varm og behagelig afslutning. Server vinen ved 14-16 grader og prøv den til intense chokoladedesserter, tørre kager og lagrede oste som gorgonzola eller pecorino, hvor sødmen komplementerer ostens skarpe profil. Den er også en fremragende meditationsvin, perfekt til at nyde alene efter et godt måltid.

• Mærke: Trabucchi d`Illasi
• Kategori: 421
• GTIN: 106107-10