New Mags - Super Sourdough

At lave super surdej er den sande test af enhver håbefuld brød-bager. Hvert brød er unikt, men der er mange faldgruber, der skal undgås. Det er meget mere end mad: surdej er en videnskab. Hvem er bedre end Dr. James Morton, bagepedant og gæringsfanatiker, til at forklare det grundlæggende for både uindviede og mere erfarne bagere? James fortæller hjemmebageren gennem alt fra forretter, mel og hydrering, til æltning, formning, hævning, skæring og bagning, og forklarer, hvordan man opnår den perfekte skorpe og krumme. Med mere end 40 surdejsopskrifter inklusive basale brød og rundstykker, baguettes, bagels og boller, klare trin-for-trin instruktioner, fejlfindingstips og forklaringer på, hvad der virker og hvorfor, er Super Surdej den nye, tilgængelige guidebog, som bagere overalt har ventet på. til.

• Mærke: New Mags
• Kategori: Brands > New Mags