2003 Weingut Joh. Jos. Prüm Bernkasteler Badstube Riesling Spätlese

Prüms ejendom ligger midt i Moseldalen grundlagt I 1911. J.J.Prum’s 22 ha vinmarker er plantet til med 100 % Riesling, mest gamle ikke-podet stokke. J.J.Prüm hører til blandt Tysklands topproducenter, og har parceller på flere berømte marker som Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich, Zeltinger Sonnenuhr, Bernkasteler Badstube.Prüm forsøger at producere vine, hvor jordbunden og klimaforholde afspejles i vinen. Ved at høste på det mest ideelle tidspunkt, så lidt håndtering som muligt i kælderen, anvendelse af vild gær og en forholdsvis sen aftapning på flaske, karakteriseres vinene fra Prüm. Vinene kræver tid til at åbne sig op, men viser til gengæld en unik samspil mellem frugt, mineraler og syre. J.J. Prüms vine er berømte for deres elegance, komplekse karakter og for deres holdbarhed.Mosel-Saar-Ruver er kendt for at være det nordligste vinområder i verden og klimaet bevirker, at vinen får en temmelig langsom og meget lang vækstperiode, som strækker sig ind i november og december. Disse klimaforhold giver Riesling druen tid til at udvikle fine smagsnuancer, et relativt højt syreindhold og absorbere de fine mineraler fra den skifferholdige jord. For at skabe balance mellem syreindholdet og den naturlige druesukker, gæres druesukkeret ikke fuldt ud til alkohol. Der efterlades et restsukker- indhold i vinen. Dette er også årsagen til den lave alkoholprocent i vine fra Mosel.Denne spätlese har floral, frugtagtig aroma, understreget af mineralske og syrlige toner. Vinen har en elegant struktur.Server denne forfriskende vin afkølet som aperitif, eller til fjerkræ eller skaldyr.

• Kategori: 499676