2016 Matarocchio, IGT, Tenuta Guado al Tasso

Matarocchio 2016 er en supertoscaner med stor aromatisk kompleksitet. Noter af mørk bærfrugt og chokolade, eksotiske krydderier og ristet kaffe. Fyldig i munden, levende og med en lang vedholdenhed og eftersmag. 100% Cabernet franc håndplukkes, og efter en omhyggelig og grundig sortering, drue efter druer, presses de forsigtigt, og gennemgår en for-gæring med kold maceration, efterfulgt af den alkoholiske gæring. Vinen vinen lagre herefter på nye franske egetræsfade, hvor malolaktiske gæring foregår. Lagret i 18-måneder, og efter en omhyggelig prøvesmagning, er de bedste fade valgt og blandet for at skabe Matarocchio. Vinen hvilere derefter i tolv måneder, før den bliver frigivet. Matarocchio produceres kun i de bedste årgange. Antinoris ejendom, Guado al Tasso ligger i det lille og prestigefyldte Bolgheri DOC, ved Maremmas kyst, ca. hundrede kilometer sydvest for Firenze. Appellation har en relativt kort historie, idet DOC Bolgheri først blev godkendt i 1995, og siden er appellationen blevet et internationalt anerkendt referencepunkt i den italienske og internationale vinverden. Guado al Tasso er på 320 hektarer, beliggende i en smuk slette omgivet af bølgende bjergskråninger kendt som "Bolgheris Amfiteater" på grund af dens særlige form. Vinmarkerne er plantet med Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot og Vermentino Nero og Bianco. Det nærliggende hav sikrer et mildt klima med konstant brise, der mildner sommervarmen, lindrer hårdt vintervejr og sikrer for det meste en klar himmel og masser af sollys.

• Kategori: 499676