2005 Sena

Ejeren af Viña Errazuriz, Eduardo Chadwick, grundlagde i samarbejde med Robert Mondavi fra Californien prestigeprojektet Seña. Det tog dem 4 år at finde vingården Seña i Aconcagua Valley i Chile. Dette område er kendt for regnfulde vintre, tørre somre og kølige stillehavsvinde, der blæser gennem markerne - perfekt klima til vindyrkning. Oprindelig var vingården på 16 ha, men yderligere 26,5 ha blev tilføjet ejendommen. Vinmarkerne er beplantet udelukkende med Bordeaux sorter, alle på nordøstvendte skråninger. For at skabe et bæredygtigt og sundt miljø omkring vinstokkene, dyrkes vinmarkerne efter biodynamiske dyrkningsmetoder. Vinen er lavet på 55% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 13% Petit Verdot, 10% Carmenere og 6% Cabernet Franc. Druerne håndplukkes om morgenen og bringes til vineriet i små kurve. Her sorteres de, blade og stilke fjernes for at sikre den rene frugt. Kun de bedste druer presses. Mosten gæres ud på ståltanke 20-24 dage, herefter lagres vinen på nye franske egefade, hvor den malolaktiske gæring finder sted. Vinen lagrer på fad i 22 måneder. Seña er klassisk vin med et let køligt anstrøg. Farven er mørk og dybrød. Duften er meget kompleks og præget af toner fra bær, tobak, kakao, kokos og peber. Kompleks og intens i smagen med et væld af nuancer. Stor vin i flot balance, livlig syre og meget god tanninstruktur, der vil sikre vinens kompleksitet og smag over tid på flaske. En vin med et klassisk fransk præg.

• Kategori: 499676