Sujihiki kniv | 24 cm | Sort | Seramikku

Sujihiki kniv med 24 cm damasceret blad og sort træskaft. Sujihiki (筋引) betyder direkte oversat "muskeltrækker" med henvisning til den trækkende bevægelse, kniven er designet til. Med det lange, smalle blad er kniven ideel til at filetere kød og fisk i lange skarpe snit. Brug den til at afpudse kødudskæringer eller afskinde og filetere fisk - for eksempel til sushi/sashimi. Kniven minder også meget en forskærerkniv og er derfor helt perfekt til at udskære en færdigtilberedt steg eller fjerkræ. Med Sujihiki kniven vil du virkelig mærke, hvordan kniven gør alt arbejdet for dig, når du skærer i lange skarpe snit. Knivene er lavet i 17 lag hamret, damasceret VG10-stål og vurderes 60-62 HRC (Rockwell hårdhedskala).

• Mærke: SERAMIKKU
• Kategori: 638