Natto Sporer 0,5g

Disse sporer er fremstillet specielt til at fermentere sojabønner, for at fremstille den klassiske japanske specialitet, Natto. Lav din egen Natto med disse sporer, direkte importeret fra Japan! Når du laver Natto, skal du sørge for at bruge de mindre sorter af sojabønner. Vi har økologiske Natto sojabønner hos WakuWaku. Alternativt kan du prøve at fremstille Natto med sorte øjne ærter eller split kikærter. Her er en kort beskrivelse af, hvordan du bruger disse sporer. Hvis du foretrækker noget mere visuelt, har YouTube masser af videoer om emnet. Bare søg efter "How to make Natto". Bland alle dine sporer med 10 g stivelse (f.eks. Tapioka stivelse) Lad dine bønner stå i blød i 12 timer. Tryk damp dine bønner i 35 min (lille sort) til 45 min (stor sort). Hvis du ikke har en trykdamper, skal du dampe dem normalt i 1,5 time, indtil de let kan presses mellem dine fingre. For hvert kg dampede bønner skal du bruge 2 g sporer/stivelsesblanding. Fortynd din starter i lidt vand. Bland de varme dampede bønner med starteren og overfør dem til en skål eller gryde. Prøv at få bønnernes dybde til omkring 2 cm. Hvis du gør mængden tykkere, risikerer du overophedning. Læg plastfolie eller aluminiumsfolie over din skål. Stik nogle huller i filmen / folien. Hold dine bønner ved 41 ° C i 20 timer. Efter 20 timer er din Natto klar! Overfør din Natto til en lufttæt beholder og sæt den i køleskabet. Natto holder i cirka 4 uger. En pose indeholder 0,5 g sporer. Mærkaten på billedet siger 5g, men producenten blander dem ikke længere med stivelse.

• Kategori: Fødevarer, drikkevarer og tobak > Fødevarer > Krydderier