Rød Ris Koji Sporer 0,8g

Disse Red Rice Koji sporer bruges hovedsageligt til langtidsfermenteret miso på røde ris, deraf navnet. Denne stamme af Koji er opdrættet så den passer bedst til langtidsfermenterede miso på røde ris, også kaldet Aka Miso. Disse miso typer gærer fra 6 til 12 måneder og indeholder mere salt. Sammenlignet med Light Rice Koji, har denne en stærkere proteatisk kraft, men mindre amylatisk kraft. Den stærke proteatiske kraft hjælper med at gøre din Miso så lækker som muligt. Som navnet hentyder, er denne Koji bedst egnet til røde ris, som er et mere "vanskeligt" substrat (for svampen) end almindelige ris. Så denne stamme er opdrættet for at vokse let på røde ris. En pose indeholder 0,8 g sporer, nok til 5 kg kogte røde ris.

• Kategori: Fødevarer, drikkevarer og tobak > Fødevarer > Krydderier