Angelo Borrani Governo All'Uso Toscano Rosso di Toscana 2020

Governo fra Toscana som navnet siger - tørrede Sangiovese druerTeknikken med at tørre druer har man benyttet siden starten af det 14. århundrede i Toscana. I en lang periode var det producenterne af Sangiovese-druer, der tog en mængde druer fra efter høsten for at tørre dem og gemme dem til senere. Hvis gæringen gik for langsomt, tilsatte man druerne. Med tilsætning af disse tørrede druer fik gærcellerne ekstra næring fra det høje sukkerindhold i de tørrede druer. Teknikken bredte sig i det 15. århundrede til Umbrien og Marche, hvor flere benyttede denne teknik til grønne druer i de kølige høstår. Senere, da man begyndte at lave teknikker til at styre temperaturer i tanke og beholdere, forsvandt den traditionelle Governo-metode dog. Derfor ses det ikke hos ret mange producenter længere. Først for nylig har flere genoptaget metoden for at gøre især vine på Sangiovese-druen mere tilgængelige. Governo-metoden fjerner nemlig størstedelen af Sangiovese druens syre. Hvis ikke alt restsukkeret gæres ud, ender man med en utrolig dejlig elegant og behagelig drikkevenlig Sangiovese. En Sangiovese til dig, der godt kan lide druens nuancer og ønsker vinen mere afrundet og elegant.Sangiovese stil er bevaretDette ER Sangiovese fra Toscana. Det første du møder i næsen, er en blommet og jordet nuance med tørre krydderier. Vinen er mild og har samtidig karakter. Når vinen rammer smagsløgene, får du en frugtsødme fra de tørrede druer ligesom i en super god Ripasso eller Amarone. Masser af frugt af røde bær og krydderier fylder munden, og vinen runder af i en mere traditionel Sangiovese stil. Den bliver imidlertid aldrig tør eller bitter. Det gør denne vin special. Du får her en elegant og ikke for tung "Ripasso" på Sangiovese fra Toscana med MASSER af smagsoplevelser.Værdi for pengeneGoverno er ikke en Chianti, men har en del ligheder. Det er ikke Veneto Ripasso, da den er mere elegant, og alligevel oplever du frugtsødmen derfra. Vigtigst er, at du får RIGTIG meget vin for pengene i denne vin. Stilen minder om Pillastro Primitivo fra Puglien, XV du President fra Sydfrankrig. El Bombero fra Spanien og Saracosa fra Toscana. Så er nogle af disse vine været blandt dine favoritter, så prøv denne Governo Sangiovese fra Toscana. Du bliver ikke skuffet.Fortæl os hvad du synesDen er allerede bedømt af mange vinanmeldere. De er ikke i tvivl om, at denne vin er fantastisk. Det betyder nu mere for os, hvad du synes om denne vin. Vi vil derfor glæde os til at få dine kommentarer og tilbagemeldinger. Vi synes selv denne vin er et fund. En super vin til alt fra søndagspizzaen, et godt stykke kalvekød, fuglevildt, tapas, pastaretter, risotto, milde oste samt ren råhygge mv.5 stjerner i Ekstra Bladet5 stjerner på Vinavisen.dk

• Mærke: Angelo Borrani
• Kategori: 421