Crous Saint Martin - Gigondas Les Espaliers 2018

Crous Saint Martin - Gigondas Les EspaliersVirkelig flot og vellykket vin. En smuk mørk rubinrød farve præger Les Espaliers. En vinoplevelse man ikke glemmer lige med det samme!Vinhuset – baggrund:Denne vin symboliserer fransk historie fra Châteauneuf-du-Pape, og er derfor en hyldest til årgang 1879. Châteauneuf-du-Pape ligger som bekendt i det sydlige Rhône. Crous St Martin ligger i den nordøstlige del af Châteauneuf-du-Pape. Navnet, Crous St Martin, stammer fra år 1879, hvor de lokale munke restaurerede St Martin korset (”crous”), som de havde opstillet for at vise vejen til Châteauneuf-du-Pape. St Martin blev dermed anset for værende symbolet på frihed og fællesskab. Korset er lavet af jern, og mønstret er inspireret af vinflaskens form.1879 var også året, hvor mange gejstlige vinhuse blev sat til salg, hvilket resulterede i at mange nye private vinhuse blev etableret. Derudover viste året 1879 sig også at blive en helt fantastisk årgang, og netop derfor er denne Châteauneuf-du-Pape en hyldest til denne årgang med sit navn ”Hommage à l’An 1879”.JordbundenJordbunden i dette område består af et tykt lag af de berømte rullesten (”galets roulés”), som kendetegner Châteauneuf-området. De giver utroligt veldrænende forhold, og så holder de på varmen, hvilket er godt for vinstokkene. Laget af rullesten er ofte flere meter dybt og blandet med ler. Det giver vinene en god dybde og en flot koncentration. Andre steder hos Crous St Martin indeholder jordbunden et fint lag sand blandet med ler. Det skaber ikke alene finesse og elegance i vinene, men også kompleksitet og en høj, kontinuerlig kvalitet årgang efter årgang.Vin – produktion:Denne vin er lavet på tre forskellige druesorter:•    80% Grenache•    10% Syrah•    10% MourvèdreDruerne er alle høstet manuelt på de sydvendte skråninger hvis jord består af ler, sand og limstens - en art af flintholdig og fossilrig kalksten. Druerne gennemgår en streng sortering af to omgange for at sikre den bedste kvalitet af druerne. Vinifikationen er helt klassisk. Druerne afstilkes, knuses og ligger i en rum tid sammen med drueskallerne for at trække farve og smag. Under gæringsprocessen bliver mosten omrørt med jævne mellemrum for at udtrække stofferne fra drueskindet til mosten. Umiddelbart efter gæringen og perioden med udblødning, sker den malolaktiske gæring, hvilket er en vigtig del af processen. Efter et par uger, sorteres drueskallerne og diverse resterende komponenter fra, hvorefter mosten får lov at lagre.VineneEn smuk mørk rubinrød farve præger Les Espaliers. Duften emmer af modne frugter, sorte oliven og en skøn variation over de mørke krydderier. I munden fornemmer man hurtigt dybden i vinen og dens blødhed og de meget elegante noter som spiller på hele smagsrepertoiret. Der er en god syre og velafrundede tanniner, som forlænger den behagelige og komplekse eftersmag.Denne vin egner sig særligt godt til vildt og lammekød.Med lidt tålmodighed vil vinen have godt af at ligge yderligere et par år før den bør nydes. Under de rette forhold vil denne kunne holde sig i op til 9 år.Serveres ved 17-18ºC.

• Mærke: Crous Saint Martin, Crous St Martin, Saint Martin
• Kategori: 421