Botani No 4 Esencia 2011 37 cl

Produceret af 100% Moscatel de Alexandria fra DO Malaga. Druerne er senthøstet fra vinstokke der er hele 80-100 år gamle. Vinmarkerne ligger på bjergsiden i 500-600 meters højde. Vinmarkerne høstes af 5 omgange, og druerne til denne vin er fra den sidste høst, hvor druerne er decideret overmodne. Alle druerne håndhøstes og fragtes til vingåden i små 8-10 kg`s kasser, så de overmodne druer ikke tager skade. Når druerne ankommer til vingården gennemgåes de grundigt og kun de bedste druer anvendes til denne vin. Herefter ligges druerne til tørre i ca. 2,5 måned, til de er helt indtørret til rosiner. Før druerne presses, tilsættes lidt af `lillebror` No 3 Viñas Viejas, for at kunne skabe lidt væske ud af de indtørret rosiner. Mosten er først fermenteret og siden lagret 2 år i franske egetræsfade. Resultatet er en helt unik vin med

• Mærke: Jorge Ordonez & Co
• Kategori: 421