El Grillo y La Luna Canto del Grillo Chardonnay 2022

Den højeste kaliber Chardonnay fra Spanien - Kun 3600 eksemplarer, heraf 300 flasker til Danmark. Vinen her er topvinen fra El Grillo y La Luna, den er produceret på 100% Chardonnay druer. Alle druerne er høstet i hånden og freagtet i 12 kg. kasser. Når druerne ankommer til vingården lægges druerne på køl, indtil de når en temperatur på 4 grader. Efter presning af druerne henlægges mosten i en rustfri ståltank på kølelager i 24 timer ved 2 grader. Når mosten er ren, lægges den i 12 franske egestræsfade af 225 liter i 15 dage, ved en maksimal temperatur på 20 grader, til alkoholgæring, sammen med den fine bærme (gærresterne). Når alkohol gæringen er afsluttet, begynder ældningsprocessen. I hele 6 måneder vil vinen blive holdt i kontakt med bærmen (gærresterne) og fadene for at give den mere smag, komplekse aromaer og

• Mærke: El Grillo y La Luna
• Kategori: 421