Impavido Sangiovese Appassimento 2022

Sangiovese på Amarone metoden. Endelig har vi fået denne nye årgang 2021 hjem! Vi smagte den og sagde til producenten, "vi tager alt!" - Så nu har vi købt hele produktionen af denne årgang! En fantastisk årgang, måske den bedste vi har haft! Snyd ikke dig selv for denne vin. Vinen er produceret af 100% Sangiovese fra Emilia-Romagna. Druerne håndplukkes i oktober, bliver bragt til vingården i små kasser, sorteres og ligges til tørre. Efter ca. 30 dage er omkring 25% af saften i druerne fordampet, og den resterende saft er endnu mere koncentreret og rig. Herefter er druerne presset, gæret sammen med drueskallerne, gennemgået malolaktisk gæring og slutlig har vinen lagret 10 måneder i både store og små egetræsfade, for at afrunde vinen og tilføje lækre fadnoter. Vinen holder hele 17% alc, som er perfekt integreret i vinen. Intens, kraftfuld, strukturere

• Mærke: Impavido
• Kategori: 421