Speri Valpolicella Classico Superiore Sant Ùrbano 2020 13,5%

En rubinrød farve med bred og intens bouquet, der dufter af frugt og aromatiske urter. Der er krydrede hints på den faste og ligefremme - dog afrundede og elegante - gane. Navnet Valpolicella kommer af det latinske ”Val poly cella”, som betyder dalen med de mange kældre, og her har været dyrket vin siden romertiden. Området er beliggende i Veneto-regionen i det nordøstlige Italien. Her dyrkes masser af vin, primært på lokale druer som Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara – druer som hver især tilfører Valpolicella-vinene krop, fylde, smag, farve og duft. Alle Speris vine bliver produceret i området Valpolicello Classico, som regnes for et fineste og oprindelige område i regionen. Her har man glæde af både Monte Lessinis kølighed og Gardasøens venlige varme, og dette giver de helt optimale forhold for de klassiske vine. Dette er en af ​​de mest betydningsfulde Valpolicella Superiore i området og fremstillet af druerne fra Sant'Urbano-vingården. Druerne håndhøstes, derefter følger 25-30 dages tørring af druerne. I november afstilkes og presses disse, og gæringen finder sted (med 10 dages skindmaceration) i temperatur-kontrollerede rustfri ståltanke. Familien Speri har produceret vin i siden 1874 i Valpolicella Classico, og det er i dag 5. 6. og 7. generation, der driver vinhuset. Og passionen for de klassiske vine gør at familien er involveret i alle stadier af vinproduktionen, fra dyrkningen af de 60 ha vinmarker til vinfremstilling, kvalitetskontrol, certificering, salg og markedsføring. Familien producerer ca. 450.000 flasker årligt – udelukkende DOC og DOCG-vine. Der anvendes kun egne druer og hele produktionen er økologisk certificeret. Vinhuset er også certificeret i forhold til bæredygtighed og biodiversitet. Familien dyrker kun lokale druer; Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara m.fl. Selve vingården, Sant’Urbano Estate, ligger med udsigt ud over vinmarkerne i Fumane. Ejendommen dækker 22 ha vinmarker, som er de højest beliggende familien ejer. Her er de optimale forhold for husets vine: Perfekt beliggenhed på toppen af bakken, god soleksponering, vulkansk jord iblandet kridt og ler samt gamle vinstokke. Vingården har tre tørrehytter placeret i zoner med god naturlig ventilation for  at sikre skimmelfri tørring og vedligeholdelse af druernes organoleptiske egenskaber. Den vigtigste tørrehytte ligger i centrum af Speri-familiens Sant'Urbano Estate, 300 m/over havets overflade, den perfekte position, der garanterer et tørt klima og fremragende ventilation. Her tørres druer stadig på traditionelle "arele" træ- og bambusreoler, i god afstand fra hinanden. 75 cl. 13,5%

• Kategori: DISTRIKTER > VALPOLICELLA VINE