Fransk ''hurtig-modningskultur'', Geotrichum candidum, vegansk, 5 g

En ingrediens til god modning af hvidskimmeloste så som brie, camembert og blåskimmeloste med hvid overflade, da man med denne kultur får mindre skorpe på bløde oste af denne type . Oste fremstillet med brug af Geotrichum candidum præsenterer sig også ofte pænere da denne kultur mindsker nedbrydningen af æggehvidestofferne i osten og derved mindsker man risikoen for at osten virker 'smeltet' lige under skorpen. Betegnes også iblandt Fransk "hurtig-modningskultur", da kulturen giver den typiske franske smag. Anvendes sammen med vegansk hvidskimmelkultur, Penicillium candidum, varenummer 1194. Tilsættes mælken fra begyndelsen af ostefremstillingsprocessen sammen med hvidskimmelkulturen. Rækker til cirka 2000 liter mælk. Geotrichum candidum. Nettoindhold: 5 gram Det er desværre ikke muligt at få dette produkt i mindre forpakninger på grund af begrænset efterspørgsel. 'Bedst før' datoen på dette produkt er desværre ret kort. Opbevaret i køleskab kan denne kultur dog holde sig i mange år efter 'bedst før' datomærkningen på emballagen.

• Kategori: Ostefremstilling - Hjemmelavet ost