Gærkrukke med tryksten og låg, pastelgrøn, 3 l. 2. sortering

Smagsoplevelser - Sundhed - Konservering Gennem mælkesyregæring opnås lang holdbarhed (en form for konservering), samtidig med at processen sikrer, at grøntsagernes vitaminer og mineraler bevares. Mælkesyregærede grøntsager er godt for mave-/tarmfunktionen, så det samlede resultat bliver et bidrag til en bedre livskvalitet. Mælkesyregærede grøntsager kan fremstilles på 2 måder: Selvsyrning kan anvendes ved grøntsager, som kan stampes. Dette gælder f.eks. hvidkål, rødkål, gulerødder m.m. Tilsætning af mælkesyreferment. Denne sidste metode giver et godt resultat med alle grøntsager, men er oplagt til grøntsager, som i udseende ville lide under stampning. Dette gælder f.eks. peberfrugt, bønner og squash. Ved yderligere at tilsætte grøntsagerne tørrede krydderier, kan man fremtrylle pikante smagsoplevelser til brug i f.eks. salater vinteren igennem. Gærkrukkerne leveres med 2 tryksten og er forsynet med en vandrille, så luften under gæringsprocessen kan komme op - men ikke ned. Materiale: ler med saltglasur. OBS: Denne brugsgenstand er et rustikt keramikprodukt. Små luftbobler og ujævnheder i glasuren kan forekomme. Fremstillet i Tyskland Diameter inkl. håndtag: 21 cm Højde: 27 cm Se link til opskrifter under fanebladet 'links'. Se varenummer 7014 for net på 25 x 25 cm som anvendes til at holde findelte grønsager nede i syrningslagen hvis der er udfordringer med at opnå dette. I gærkrukker kan det placeres under trykstenene og i mindre fermenteringsglas direkte oven på grønsagerne. Nettet kan let tilklippes efter størrelse på gærkrukker og fermenteringsglas. Dette produkt er et 2. sorteringsprodukt. Der kan forekomme enten større bobler, små pletter, små uglaserede områder eller små bølger i glasuren på ydersiden af krukken, som dog ikke er særligt synlige medmindre krukken står i skarpt lys. Dette er rent æstetisk og påvirker ikke funktionaliteten.

• Kategori: Fermentering og mælkesyregæring af grøntsager