Ostepresse. Højde: 690 mm.

Presse til store hårde oste så som Emmentaler og Jarlsberg. Illustrationen viser et mosteri anvendt som ostepresse. Der er brugt en afløbsbakke med tremmebord (varenummer 1051) under osten samt en osteform med låg (varenummer 1059). OBS: Disse produkter indgår ikke i dette varenummer. Opskrift på Emmentaler ost og beskrivelse af brugen af et mosteri som ostepresse findes i Bogen om Ost, Kirsten Iversen og Lone Hindø, Forlaget Niche, 2011 (varenummer 8243). Da man i Norge forsøgte at lave emmentaler, blev det til Jarlsberg ost, så Jarlsberg er det norske svar på denne, hvorfor emmentaleropskriften fra bogen kan bruges. Opsamlingsbakke og presseplade er fremstillet af rustfrit stål. Den øvrige del er fremstillet af kraftig pladejern som er pulverlakeret. Pressekurvens lameller er lavet af bøgetræ. En hård træsort som ikke opsuger væske medmindre den er udsat for fugtige omgivelser i længere tid. Armen med presseplade og spindel kan let svinges til siden, når pressekurven skal fyldes eller tømmes. Leveres i rød eller grøn farve beroende hvad der er på lager. Der medfølger pressekurv sammen med dette varenummer så man kan bruge pressen til most også. Se kurven på varenummer 3072. I princippet kan alle mosterier bruges som ostepresse. Se varenummer 3072 for mere information om fremstilling af most med denne presse.

• Kategori: Ostefremstilling - Hjemmelavet ost