El Abuelo Seleccion Edicion Limitada 2020

Limited Edition topvin fra El Abuelo Denne topvin fra El Abuelo er produceret af 60% Garnacha Tintorera, 25% Monastrell og 15% Syrah. Vinstokkene er 60-80 år gamle `bush-vines`, som er plantet i næringsfattig jord af sten og kalksten. Druerne håndhøstes i midten af oktober. Først efterlades druerne i kar i 2 dage under en kold for-maceration for at give vinen mere farve, friskhed og frugtige aromaer. Den alkoholiske gæring derefter varer omkring 9 dage ved en kontrolleret temperatur på 28º grader, hvorefter de forbliver sammen med drueskallerne i 10 dage, med blid daglig pumpning over for at udvinde de fine tanniner. Den malolaktiske gæring udføres i de samme rustfri ståltanke, der modtager en blid bâtonnage, der omrører druekvaset i 2 måneder, hvilket giver vinen mere volumen og elegance. Herefter lagres i yderligere 14 måneder i en blanding af nye og let brugte egetræsfade. Kun 3000 ka

• Mærke: Bodegas Piqueras
• Kategori: 421