Chokoladeform med stjerne

Denne faste form er med 35 stykker. Gedigen fast form. Ligesom dem den professionelle chokolademager bruger. Et par tips til brugen af formen: - Det anbefales kun at vaske formen i varmt vand uden brug af opvaskemiddel. Opvaskemidlet kan få de fyldte chokolader til at hænge fast. - Efter vask tørres formene grundigt af med en ren klud og gerne eftertørres med vat for at sikre at alle rester af kalk i rillerne fjernes. Disse rester vil ellers give mærker på de fyldte chokolader. - For at få det optimale resultat er det vigtigt at hele overfladepladen skrabes ren for chokolade inden de fyldte chokolader stilles til afkøling, da eventuelle rester af chokolade vil besværliggøre udtagningen og udseendet af det færdige produkt. - Efter påfyldningen stilles formen meget køligt, for eksempel i køleskab, for at få de fyldte chokolader til at stivne. Hvis ikke den fyldte form er helt afkølet er det svært at vende de fyldte chokolader ud. Når de fyldte chokolader er helt afkølede vil de krympe en lille smule og kan let vendes ud af formen. - De fyldte chokolader vendes ud ved at banke den omvendte form let mod et køkkenbord hvorpå der er lagt for eksempel et viskestykke. Evt. kan man også vride formen en lille smule for af få stykkerne til at falde ud.

• Kategori: Chokoladearbejde og Bolcheri