Arthrobacter Nicotianae (Corynebacteriae), 1 gr

Frysetørret kultur til brug ved fremstilling af oste i stil med blandt andet de franske Munster og St. Albray oste. Kulturen danner en hurtigtvoksende cremefarvet skimmeloverflade på osten. Den udvikler samtidig en unik aroma og smag. Kan bruges både til faste og bløde oste. Kan tilsættes enten under løbningen, som ved fremstilling af andre skimmeloste, eller som overfladebehandling, som ved fremstilling af rødkitost. Dosering: 1 knivspids til 8 liter mælk. Denne portion rækker til 1000 liter mælk/100 kg ost. Det er desværre ikke muligt at få dette produkt i mindre forpakninger da efterspørgslen er begrænset. Nettovægt: 1 gram

• Kategori: Ostefremstilling - Hjemmelavet ost