Svinetarme, lille, saltede, 90 meter
Køb tarme til pølseproduktion
Tarme fra svin og lam er 100% naturlige produkter med høj elasticitet, der gør dem meget brudsikre.
Diameter: 28-30 mm.
Fyldevægt: Ca. 550-700 gram pølsemasse per meter tarm. Angivelse er kun vejledende. Faktiske fyldevægt beror på hvor godt tarmen er udblødt, den eksakte diameter på tarmen og hvor hårdt den er stoppet. Ved bestilling af tarme er det bedst at der beregnes efter den nedre ende af fyldevægten for ikke at have pølsemasse tilovers. Eventuelt tiloversblivende tarme kan drysses med salt og fryses til at de kan anvendes.
Tarmene har det originale "smæld" og møre bid, som ingen andre produkter af denne type har.
Vi leverer dem tørsaltede, hvilket betyder at tarmene krymper sammen. Efter iblødsætning vil de udvide sig til den angivne længde.
Forberedelse: Skyl tarmene med rent vand og lad dem derefter stå i blød i 30-32 ºC varmt vand i mindst 30 minutter før de bruges - Iblødsætning natten over er også meget anvendt.
Opbevaring: 4-10 C. De naturlige tarme kan også fryses, men efter længere tids nedfrysning bliver de skøre og brister nemmere ved fyldning og tilberedning.
Tarmene er kaliberfaste, hvilket vil sige at de holder den angivne diameter i hele deres længde. Der findes mange produkter på markedet som ikke opfylder dette kvalitetskrav.
Du kan også købe
svinetarme 5 meter her.
Skal du lave medisterpølse?
Hjemmelavede medisterpølser smager ikke kun ekstra godt, men er også nemme at lave. Det eneste du skal bruge er disse tarme samt en af vores to pølseblandinger med tilhørende opskrifter. Køb vores klassiske
medister opskrift her. Eller køb vores sønderjyske kryddermedister pølseblanding og
lav hjemmelavet medisterpølser.
