Choya Sake Gold Label 75 cl. - 14,5%

Choya Gold Label er en japansk sake fra den kendte producent, Choya, og her træder vi et skridt op ad kvalitetsstigen fra deres ”normale” sake. Gold Label-udgaven er blandt andet tappet ved en lidt højere styrke. En frisk og let frugtig sake. Farve: Bleg gullig. Duft: Milde noter af melon, søde ris og mandel. Smagsnoter: Frisk og let sødmefuld smag med et frugtigt præg. Serveringsforslag: Nyd den fx til sushi eller fisk – gerne let afkølet snarere end varm. 75 cl./14,5% Choya ligger i Habikino, Osaka, og er verdens største (og efter manges mening den bedste) producent af umeshu. Og hvad er så det? Jo, umeshu er en japansk likør lavet på ume-frugten, som tilhører samme familie som blommer og abrikoser, men har et væsentligt højere syreindhold. Choya laver mange forskellige slags umeshu, nogle helt traditionelle og andre mere innovative – men fælles for dem alle er, at der aldrig bruges nogen former for kunstige tilsætningsstoffer – hverken farve- eller smagsstoffer. Smagen i en god umeshu kommer ikke kun fra frugtens kød og skind, men også fra kernen. Ud af de hundredvis af ume-sorter, som der findes i Japan, har Choya valgt kun at arbejde med fire, hvoraf især Nanko-ume fra Wakayama er særligt eftertragtet blandt andet på grund af den høje syre.

• Kategori: VINE > ANDRE VINE