Svinetarme, lille, saltede, 5 meter
Svinetarme til pølseproduktion
Svinetarme er 100% naturlige produkter, som har en høj elasticitet og er meget brudsikre.
Diameter: 28-30 mm
Fyldevægt: Ca. 550-700 gram pølsemasse per meter tarm. Angivelse er kun vejledende. Faktiske fyldevægt beror på hvor godt tarmen er udblødt, den eksakte diameter på tarmen og hvor hårdt den er stoppet. Ved bestilling af tarme er det bedst at der beregnes efter den nedre ende af fyldevægten for ikke at have pølsemasse tilovers. Eventuelt tiloversblivende tarme kan drysses med salt og fryses til at de kan anvendes.
Disse svinetarme har det originale ’’smæld’’ og møre bid, som ingen andre produkter af denne type har.
Tarmene leveres tørsaltede, hvilket resulterer i at tarmene krymper sammen. De vil efter iblødsætningen udvide sig til den angivne længde.
Forberedelse: Skyl svinetarmen med rent vand og lad dem derefter stå i blød i 30-32 ºC varmt vand i mindst 30 minutter før de anvendes. – Iblødsætning natten over er også meget anvendt.
Opbevaring: 4-10 C. Naturlige tarme kan også fryses men efter længere tids nedfrysning bliver de skøre og brister nemmere ved fyldning og tilberedning.
Kaliberfast, hvilket vil sige at tarmen holder den angivne diameter i hele dens længde. Der findes mange tarmprodukter på markedet som ikke opfylder dette kvalitetskrav.
Lav medisterpølse med svinetarme
Skal du lave hjemmelavede medisterpølser, så er disse svinetarme perfekte til projektet. Hos Hjemmeproduktion.dk sælger vi 2 pølseblandinger med tilhørende opskrifter til at lave lækre medisterpølser. Her finder du en
klassisk medister opskrift. Er du mere til sønderjysk medisterpølse, så finder du en blanding til at lave
hjemmelavet medisterpølser her.
