Pebersalami, krydderiblanding, 0,3 kg

Pølse uden mel og mælk. Færdigblanding til hurtig fremstilling af skærefast spegepølse med en god og velafrundet smag af krydderier; især grøn peber. Opskrift fremgår på produktet. Posens indhold rækker til 10 kg kød. Det anbefales at anvende BessaStart® Starterkultur til spegepølser sammen med denne blanding. Se produktnummer 6614. Standardopskrift: 3 kg hakket oksekød (5-8 % fedt) 4 kg hakket svinekød (8-10% fedt) 3 kg hakket spæk 0,006 kg BessaStart® Starterkultur 0,100 kg nitritsalt 0,230 kg kogesalt 0,300 kg Krydderiblanding til pebersalami Brugen af nitritsalt er valgfrit. Almindelig kogesalt kan også anvendes med farveholdbarheden er lidt lavere. Fremstillet af Moguntia A/S, en velrenommeret leverandør af produkter til mange af Danmarks delikatesse- og slagterforretninger. Hvis ikke du allerede har gjort det, så bestil bogen Spegepølser skrevet af Lene Fruelund, se varenummer 8195, eller Pølsemageri af Jens Breinholt Schou, varenummer 8393, for mere inspiration.

• Kategori: Pølsemageri