Stor steriltarm i 3 lag, til blodpølser og kogepølser, klar, 1 stk.

Gennemsigtig tarm sammensat af 3 forskellige lag (2 slags polyamid, hvorimellem der er et lag polyethylen). Denne kombination giver optimale barriere-egenskaber for luft og vand som holder pølser frisk og forlænger holdbarheden. Denne type tarm kan anvendes til blodpølser, kogepølser og leverpølser. Opblødning: Tarmen kan stoppes i tør tilstand. Opblødning vil dog øge tarmens fleksibilitet. Hvis opblødning er nødvendig anbefales dette i ca 30 minutter i 25-45 gram varmt vand. Længer opblødning skader ikke. Ubrugte tarme som har været lagt i blød, opbevares fugtigt og koldt og må anvendes indenfor 3 dage. Stopning: Stoppes fast uden luft. Må ikke punkteres. Blodpølsemasse fyldes nemmest på tarmen med en syltetragt, varenumrene 8182 eller 8654. Kogning: Pølsen koges til den valgte kernetemperatur. Måling af temperature gøres ved at termometeret stikkes gennem afbindingen. Må ikke røges! Afbinding: Stramt med klips eller snor. Fyldevægt: ca. 1000 gram Længde: ca 40 cm Diameter: ca 63 mm Nettovægt: 10 gr Opbevaring: Køligt og tørt.

• Kategori: Pølsemageri