Bogen om Ost, Kirsten Iversen og Lone Hindø, Forlaget Niche

135 sider, hardcover, 21,5 cm x 19,5 cm Introduktion Kirsten Iversen grundlagde for ca. 25 år siden firmaet “Dansk Hjemmeproduktion”. Grundstenen for virksomhedens success var udviklingen af et hjemmeosteri, hvor man køber en pakkeløsning indeholdende alle de remedier, som er nødvendige til hjemmeproduktion af oste. Virksomheden er i dag afhændet, men eksisterer i bedste velgående. I 2001 udgav Kirsten Iversen bogen ”Hjemmelavet Ost”, som i dag er udsolgt fra forlaget. Lone Hindø er uddannet lærer med husholdning som hovedfag. Efter en række år som folkeskolelærer skiftede hun til en mangeårig politisk karriere som bl.a. rådmand i Aarhus. Lone Hindø blev cand. theol. fra Aarhus Universitet i 1998 og er i dag sognepræst. I løbet af de 25 år, som hun har boet på landet, har stort set alle aspekter af hjemmeproduktion været prøvet. Hun er forfatter til en række bøger, senest ”Bogen om sennep” fra 2010. De fleste danskere spiser ost hver dag. Nogle kan lide dem milde, andre foretrækker de mere modne. Heldigvis er der en mangfoldighed af oste som gør, at alle kan få netop den type, som de holder mest af. De færreste tænker på, at ost har flere tusinde år på bagen. De gamle grækere spiste ost. Romerne udviklede osteproduktionen til en industri og spiste dem både ferske og røgede. I Danmark fremstillede og spiste munkene ost på klostrene. Vikingerne spiste ligeledes ost og bragte nye typer med hjem fra deres togter. Fynboerne udviklede den fynske rygeost, og dansk bønder og mejerister gjorde Danmark til én af verdens største ostenationer. Fornøjelsen ved at spise ost øges væsentligt, såfremt man fremstiller sin egen. Hvordan det gøres, finder man svaret på i denne bog. Det er ikke så svært som mange tror, og det kan meget let blive til en spændende hobby. Men denne bog indeholder ikke kun opskrifter på og med ost. Den fortæller også ostens spændende historie, der som nævnt strækker sig over flere tusinde år. Derudover er der et kapitel om ostens biologi og et andet som beskriver, hvordan man fremstiller sumælksprodukter. Du kan også læse om, hvordan man røger ost, og til sidst har vi samlet en række småhistorier, hvor forskellige mennesker fortæller om deres oplevelser med ost.

• Kategori: Bøger: Fagbøger, Kogebøger og Havebøger, mm