Grofthakket spansk chorizo, krydderiblanding, 0,4 kg

En komplet færdigblanding i pulverform til fremstilling af chorizo med smag af paprika, peber, chili, kommen, koriander, hvidløg ogløg Pølse uden mel og mælk. Opskrift fremgår på produktet. Posens indhold rækker til 10 kg kød. Det anbefales at anvende BessaStart® Starterkultur til spegepølser sammen med denne blanding. Se produktnummer 6614. Standardopskrift: 5 kg hakket svinekød (8-14% fedt) 3 kg hakket oksekød (8-14% fedt) 2 kg hakket spæk 0,006 kg BessaStart® Starterkultur 0,100 kg nitritsalt 0,230 kg kogesalt 0,400 kg Krydderiblanding til Grovhakket Spansk Chorizo Kan enten fyldes i tarme til spegepølser som kan røges eller i svinetarme og afbindes i ringe. Der anvendes 100 gram Nitritsalt (varenumrene 6627a og b) i denne opskrift. Brugen af nitritsalt er valgfrit. Almindelig kogesalt kan også anvendes med farveholdbarheden er lidt lavere. Fremstillet af Moguntia A/S, en velrenommeret leverandør af produkter til mange af Danmarks delikatesse- og slagterforretninger. Hvis ikke du allerede har gjort det, så bestil bogen Spegepølser skrevet af Lene Fruelund, se varenummer 8195, eller Pølsemageri af Jens Breinholt Schou, varenummer 8393, for mere inspiration. Nettovægt: 400 gram

• Kategori: Pølsemageri