Bogen om sennep

Kan man bruge sennep i kager, desserter og supper? Ja, bestemt. De fleste danskere anvender sennep i dagligdagen, men som regel kun til et fåtal af retter. Det bør der laves om på, mener en gruppe på seks sennepsentusiaster. Sennep højner efter deres erfaring smagsindholdet i en bred vifte af retter – lige fra forretter over supper og hovedretter til desserter og kager. Den fornøjelse vil de gerne dele med andre. Derfor er de gået sammen om at skrive ”Bogen om sennep”. I bogen gives der anvisninger på, hvordan man laver sin egen sennep fra grunden, i alt 21 forskellige slags. Det er lettere end man tror, og det bliver hurtigt til en spændende hobby. Bogen indeholder desuden en lang række delikate opskrifter med sennep, det være sig småretter, tilbehør, hovedretter, desserter, kager og marmelader.For dem, der ønsker baggrundsviden, er der spændende afsnit om senneps historie som krydderi og lægeurt. Vidste du for eksempel, at et sennepsfodbad er virksomt mod forkølelse og hovedpine? Også sennepsplantens biologi gennemgås, og bogen rummer endvidere et kapitel om, hvilken betydning sennep har i Bibelen. Læs også om besøg på hollandske, tyske og franske sennepsmøller. 112 sider, hardcover, rigt illustreret. Forfattere: Lone Hindø (sognepræst), Vagn Juhl-Larsen (biolog), Dorte Damm (psykolog), Peter Aarslev (speciallæge), Birthe Aarslev (tandlæge), Gunnar Knudsøø Jensen (fotograf), Majken Hindø (redaktør) Aviserne skrev: ”Overtegnede tør godt garantere, at når læsningen af ”Bogen om sennep” er tilendebragt, vil der ikke være mange aspekter af senneppens væsen, som man ikke er bekendt med.” Kristeligt Dagblad. ”Sennep er et undervurderet krydderi. Det smager godt til meget andet end pølser.”Morgenavisen Jyllands-Posten ”Bogen indeholder desuden en lang række delikate opskrifter med sennep, det være sig småretter, tilbehør, hovedretter, desserter, kager og marmelader. ”Århus Stiftstidende "En stærk bog. .....Med bogen i hånden kan man roligt træde sine første skridt ind i en ny stærk eller sød oplevelse i køkkenet." Nordjyske Stiftstidende ”En bog, der giver et både historisk og biologisk indblik i sennepskornets historie.”Randers Amtsavis ”For dem, der ønsker baggrundsviden, er der spændende afsnit om senneps historie og lægeurt. Vidste du f.eks., at sennepsfodbad er virksomt mod forkølelse og hovedpine? Galten Folkeblad ”Kan man bruge sennep i kager, desserter og supper. Ja, bestemt.” Favrskov Avisen ”Stærk, sød og sanselig bog om sennep. .... Bogen kommer ind på det hele - senneps historie som krydderi og som lægeplante, sennepsplantens biologi, senneps betydning i Bibelen, fremstilling af sennep , opskrifter osv.” Herning Folkeblad.

• Kategori: Sennepskøkkenet