Starterkultur til spegepølser, BessaStart®, 30 gram

BessaStart® Starterkultur, 30 gr. Aktiv bakteriekultur som anvendes, hvis man ønsker en hurtig og kontrolleret modningsproces for spegepølser. Hjælper med hurtig aromadannelse, stabilisering og holdbar farve, styring af pH-værdi og vandaktivitet. Kulturen anvendes typisk til salami, spegepølser, snackpølser, fermenterede pølser, tørrede/kogte salami. Bakteriestammer: Stahpylococcus carnosus 30%, Staphylococcus xylosus 30%, Pediococcus pentosaceus 40%. Bærestof: Dextrose Indeholder ikke nitrit. Posens indhold rækker til minimum 50 kg pølser, alt efter type af pølse man ønsker at lave. Fremstillet af Moguntia A/S, en velrenommeret leverandør af produkter til mange af Danmarks delikatesse- og slagterforretninger.

• Kategori: Pølsemageri