Calmel + Joseph Amstramgram La Raine Carignan(ne) 2024

Sjælden hvidvin på Carignan uden sulfitter La Reine Carignan(ne) er en sjælden hvidvin fra Roussillon, skabt på 100 % Carignan blanc fra højtliggende marker med gnejs- og granitholdig jord. Druerne håndhøstes fra et feltblandings-område, hvor kun de hvide druer udvælges. Hele vinifikationen foregår uden tilsatte sulfitter med spontan gæring; den malolaktiske gæring sker naturligt. Vinen lagres tre måneder på betontank for at bevare friskhed og kompleksitet. Floral frugt, mineralitet og krydderi Delikat gylden farve og forførende duft af syren, hyldeblomst og kirsebærblomst. Smagen viser mandler, valnødder og kandiseret frugt med strejf af rosiner og vilde blåbær, afrundet af kanel, kommen og safran. Afslutningen er frisk med let bitterhed og diskret saltet note. Til fisk, skaldyr og modne oste Server vinen v/ 8-10 grader. Den komplekse profil og ranke syre gør den velegnet til skaldyr, grillet fisk, modne oste og retter med krydret touch.

• Mærke: Calmel + Joseph
• Kategori: 421