Pedro Domecq Fino Sherry 75 cl. 15%

Når du åbner flasken, bliver du mødt af en frisk duft af mandler og et strejf af havvand. Smagen er velafbalanceret og tør, med noter af æble, citrus og en subtil krydrethed. Eftersmagen er behagelig og efterlader en let nøddeagtig smag, hvilket gør denne sherry perfekt til at kombinere med tapas eller som aperitif. Pedro Domecq Fino Dry laves af Palomino Fino-druen, som høstes omhyggeligt. Efter gæringen gennemgår vinen en særlig lagring under et skimmellag kaldet 'flor'. Dette beskytter vinen mod oxidation og sikrer dens karakteristiske friske smag. Processen varer flere år i traditionelle fade, hvilket bidrager til sherrys kompleksitet.   Pedro Domecq blev officielt grundlagt i 1822. De var den første producent af brandy i Jerez, og faktisk er brandy også det sidste, der er tilbage af Pedro Domecq i dag. Selvom de i en årrække lavede fantastisk sherry, er firmaets vinside af flere omgange solgt fra, og da husets vinaktiviteter definitivt bukkede under, solgte moderselskabet, Beam Global, deres gamle solera-systemer (som Domecq selv havde købt fra endnu ældre firmaer). Osborne var hurtige til at opsnappe disse skatte, og det er nu under deres flag, at de legendariske vine, 51-1a, Capuchino, Sibarita og Venerable, bliver tappet.

• Kategori: VINE > HEDVIN > SHERRY