Bellaia Primitivo di Manduria 2022 75 cl.

Intens rød farve der bliver mere granatrød med alderen. Duft af mørk frugt og hints af krydderier og lakrids. Behagelig følelse i munden, velstruktureret, varm og vedvarende. Den ideelle ledsager til f.eks. smagsfyldte supper, pasta med sauce, lagrede oste, en god steg eller rødt kød. Serveringstemperatur: 16-18°C. Lavet på druer fra en specifik del af Apulien, en del af provinserne Taranto og Brindisi. Her nyder vinmarkerne godt af indflydelsen fra Det Joniske Hav, der giver tørt og varmt vejr det meste af året. Efter høsten afstilkes druerne og vinificeres traditionelt med alkoholisk gæring ved 23-25 C i ca. to uger. Når den malolaktiske gæring er overstået, lagres vinen ved konstant temperatur og tappes på flasker det efterfølgende forår. Castellani-familien er én af grundpillerne i den toscanske vinindustri. Familien ejer flere ejendomme i regionen, som hver især drives separat med stor respekt for de enkelte markers særegenhed. Således fremelskes præcis de karakteristika, der er kendetegnende for de enkelte jorde. Castellani blev grundlagt i slutningen af det 19. århundrede, da vinmanden Alfred besluttede at aftappe og sælge sin vin. I 1903 blev firmaet officielt registreret ved handelskammeret i Pisa, og siden da har Castellani-familien eksporteret sine udsøgte vine fra Toscana til det meste af verden. Castellani-familien har fokus på innovation og udvikling, men den helt grundlæggende filosofi er den samme, som da forfædrene startede firmaet for over 100 år siden, ”en vins kvalitet starter med arbejdet i vinmarken”. Firmaet er fortsat familiedrevet og flere generationer arbejder forbilledligt sammen om at skabe udsøgte vine. Således forenes den ældre generations erfaring med vitaliteten og modet fra den yngre generation i et fælles mål om at skabe vine af høj kvalitet.

• Kategori: DRUER > PRIMITIVO VINE