Røgning for smagens skyld af Lene Fruelund & Mogens Lyngsdal

Om bogen Røgning for smagens skyld er en praktisk og inspirationsfyldt bog til både begyndere og erfarne hobbyrøgere. Den giver en grundig introduktion til røgning af både fisk og kød – med fokus på rigtig røg og autentisk smag, frem for kunstige aromaer. Bogen viser, hvordan du kan bruge en almindelig kuglegrill eller bygge din egen røgeovn, og den guider dig sikkert fra forberedelse til færdigt resultat. Alt er forklaret i et letforståeligt sprog, der gør det nemt at komme i gang. Indhold Bogen gennemgår hele processen bag god røgning – fra valg af råvarer og forberedelse til røgning, tørring, opbevaring og servering. Du får viden, inspiration og konkrete metoder, der kan bruges af alle, der vil lykkes med hjemmerøgede specialiteter. Du får blandt andet: - Trin-for-trin vejledning i røgning af både fisk og kød - Gennemgang af udstyr – kuglegrill, røgeovne og hjemmelavede løsninger - Introduktion til forskellige træsorter og deres smagsprofiler - Praktiske tips til saltning, tørring og røgtemperaturer - Inspiration fra traditionelle røgemetoder rundt om Østersøen - Vejledning til vedligeholdelse og bygning af egen røgeovn Med sine illustrative fotos, enkle forklaringer og grundige gennemgang er Røgning for smagens skyld både et opslagsværk og en praktisk guide, du kan bruge igen og igen i dit røgeeventyr. Om forfatterne Lene Fruelund og Mogens Lyngsdal har været passionerede hobbyrøgere i mange år. Det startede som Mogens’ tinkering med teknikker og konstruktion af egen røgeovn – og udviklede sig hurtigt til en fælles hobby og et mangeårigt interesseprojekt. Begge er uddannede lærere, hvilket afspejles i bogens pædagogiske opbygning, der gør selv komplekse processer lette at forstå og arbejde med. Detaljer - Titel: Røgning for smagens skyld - Forfattere: Lene Fruelund & Mogens Lyngsdal - Udgave: 3. udgave (oprindeligt udgivet 2008) - Udgivelsesår: 2011 - Forlag: Forlaget Niche - Sprog: Dansk - Antal sider: 109 sider - Format: Hardcover (indbundet) - Mål: 19,5 x 21 cm - Illustreret: Ja, rigt illustreret En bog for alle hobbyrøgere Røgning for smagens skyld er et ideelt valg for alle, der vil lære at røge hjemme – med enkle metoder, praktiske råd og masser af inspiration til både fisk og kød. En bog, der både giver dig lyst og mod til at komme i gang.

• Kategori: Bøger: Fagbøger, Kogebøger og Havebøger, mm