Saint Roch Chimeres 2022

Noget af det bedste fra Roussillon! At gamle vinstokke er en stor fordel for kvaliteten er efterhånden en offentlig hemmelighed. Til denne vin er alderen 100-105 år, det er altså rigtigt gamle vinstokke. Chimeres består af et skønt blend af 60% Granache, 30% Syrah og 10% Carignan - alle håndplukkede druer omkring den franske by Maury. Druerne gennemgår en benhård sortering - først i vinmarken og efterfølgende i vinkælderen. Kun de bedste druer bliver anvendt til denne Roussillon vin. Macerationen tager ca. 4 uger, hvorefter druemosten hældes på nye egetræsfade, hvoraf 60% fadlagrer i ca. 6 måneder og de resterende 40% i 10-11 måneder. Farven er flot mørk rubinrød. Denne rødvin byder på en elegant og delikat duft af mørke hindbær og solbær, samt lidt lakrids og disktrete noter af vanilje og peber. Smagen er balanceret, rig og let sødmefuld med en flot fylde. Modne tanniner understøttes af en god frisk syre, som spiller fint op til den intense frugtige og let s

• Mærke: Saint Roch
• Kategori: 421