Laktose / mælkesukker til vin, øl og salamifremstilling – 250 g

Til sødning af vin og øl Laktose (mælkesukker) anvendes til sødning af vin og øl, hvor gæringen har efterladt et for tørt resultat. Laktose forgæres ikke af almindelig ølgær og anvendes derfor til at justere restsødmen uden at genstarte gæringen. Anvendes ved salamifremstilling Ved fremstilling af fermenterede pølser anvendes laktose som smagsjustering og som næring for GDL-kulturer under modningsprocessen. Begrænset anvendelse ved mælkesyregæring Laktose kan ikke anvendes som basis for mælkesyregæring i pølsefremstilling, men bruges primært til smagsjustering og som næringskilde til kulturer. Specifikationer - Sødningsgrad: ca. 16 % af sucrose - Nettoindhold: 250 g

• Kategori: Ølbrygning