Acidex Vinoferm dobbeltsalt til afsyring af vinmost og vin – 1 kg

Effektiv afsyring ved større vinproduktion Acidex (dobbeltsalt) anvendes til at reducere syreindholdet i vinmost eller færdiggæret vin efter dobbeltsaltmetoden. Den større pakning er velegnet til vinproducenter og hjemmeproducenter, der arbejder med større mængder most eller vin. Korrekt syrebalance har stor betydning for vinens smag, stabilitet og lagringsegenskaber. I færdig vin ligger det ønskede syreindhold typisk omkring 5–7 g pr. liter, afhængigt af vintype. I nordisk klima kan druemost ofte have et højere syreindhold, hvilket gør kontrolleret afsyring nødvendig. Fjerner både vinsyre og æblesyre I modsætning til almindelig kalk, som kun reducerer vinsyre, fjerner dobbeltsalt både vinsyre og æblesyre. Afsyring kan med fordel kombineres med malolaktisk gæring for yderligere afrunding af smagen (se malolaktisk kultur, varenummer 3211). Mål syren før behandling Før afsyring anbefales det at måle mostens syreindhold, fx med et acidometer (varenummer 3006), så reduktionen kan planlægges korrekt. Anvendelse i most og vin Ved afsyring af most anbefales det normalt ikke at reducere mere end ca. 3–4 g pr. liter i første omgang. Efter behandling af færdiggæret vin bør den stå ca. 4 uger før tapning, så eventuelle udfældninger kan bundfælde. Specifikationer - Produkttype: Dobbeltsalt til afsyring - Anvendelse: Vinmost og færdiggæret vin - Aktivt stof: Calciumcarbonat (E170) - Nettovægt: 1 kg Bemærk Ved afsyring af færdiggæret vin tillader EU-regler maksimalt at reducere syreindholdet med 1 g pr. liter ved brug af dobbeltsalt.

• Kategori: Vingær, Svovlpulver, Pektin, Ascorbinsyre, mm