Bogen om eddike og olie – lav dine egne eddiker og smagsolier

Om bogen Bogen om eddike og olie giver et spændende indblik i to af køkkenets vigtigste smagsgivere. I dag indgår både eddike og olie naturligt i alt fra dressinger og marinader til syltning og madlavning, men sådan har det ikke altid været i danske køkkener. Bogen fortæller historien om, hvordan eddike tidligere primært blev brugt til syltning, mens olie først i de senere årtier for alvor har fået en central rolle i madlavningen. Med inspiration fra både danske traditioner og internationale køkkener viser bogen, hvordan eddike og olie kan bruges til at skabe nye smagsoplevelser. Indhold Bogen kombinerer madkultur, viden og praktiske opskrifter og giver inspiration til selv at arbejde med smagene i køkkenet. Du finder blandt andet: - Introduktion til forskellige typer eddike og madolie - Opskrifter på hjemmelavede eddiker - Inspiration til aromatiske smagsolier - Ideer til dressinger, marinader og smagsgivere - Indblik i udviklingen af dansk madkultur Som i forlagets tidligere bøger om sennep og ost spiller fremstillingen af råvarerne en vigtig rolle, men lige så vigtigt er glæden ved at eksperimentere i køkkenet og nyde maden sammen. Om forfatterne Bogen er skrevet af et tværfagligt hold af forfattere med interesse for mad, kultur og natur: - Lone Hindø – sognepræst - Vagn Juhl-Larsen – biolog - Dorte Damm – psykolog - Peter Aarslev – speciallæge - Birthe Aarslev – tandlæge - Gunnar Knudsøø Jensen – fotograf - Majken Hindø – redaktør Detaljer - Titel: Bogen om eddike og olie - Undertitel: Sund, sart, syrlig – lav dine egne eddiker og olier - Forfattere: Lone Hindø m.fl. - Forlag: Forlaget Niche - Udgivet: 20. november 2017 - Format: Hardcover / hardback - Illustrationer: Rigt illustreret - Sideantal: 104 sider - Mål: ca. 21,6 × 19,6 × 1 cm - Vægt: ca. 420 g - ISBN: 9788799293674 - Sprog: Dansk En bog for dig der vil udforske smagen Bogen om eddike og olie henvender sig til alle, der interesserer sig for madlavning, syltning og smagsudvikling i køkkenet. Her får du både viden og inspiration til at arbejde med eddike og olie – og til selv at lave hjemmelavede eddiker og aromatiske olier.

• Kategori: Bøger: Fagbøger, Kogebøger og Havebøger, mm