Bogen om ost – ostelavning, opskrifter og mejerihåndværk (Kirsten Iversen, Lone Hindø)

Om bogen Bogen om ost giver dig en samlet introduktion til ostelavning, mejerihåndværk og brugen af ost i madlavning. Bogen kombinerer praktisk vejledning med baggrundsviden, så du både lærer at lave ost og forstår processerne bag. Du bliver guidet gennem hele forløbet – fra mælk til færdig ost – med trin-for-trin beskrivelser, opskrifter og forklaringer på fermentering, syrning og modning. Indhold Bogen er opbygget i kapitler, der både kan læses samlet eller bruges som opslagsværk. Du får blandt andet: - Introduktion til ostens historie og udvikling - Forståelse for biologi og kemi i ostefremstilling - Gennemgang af kendte oste og deres oprindelse - Vejledning i at lave ost derhjemme - Fremstilling af syrnede mælkeprodukter - Detaljerede opskrifter på forskellige ostetyper - Metoder til røgning af ost - Opskrifter på retter med ost – fra småretter til desserter Bogen giver dig både det praktiske håndværk og den nødvendige viden til at arbejde videre med egne oste. Om forfatterne Kirsten Iversen er ostespecialist og grundlægger af Dansk Hjemmeproduktion, som hun startede i 1986. Hun udviklede idéen om hjemmeosteri – et komplet gør-det-selv koncept til fremstilling af egne mejeriprodukter. Lone Hindø er uddannet lærer med husholdning som hovedfag og har arbejdet indgående med madkultur, undervisning og hjemmeproduktion gennem mange år. Detaljer - Titel: Bogen om ost - Undertitel: Mild, moden, mangfoldig – lav din egen ost - Forfattere: Kirsten Iversen og Lone Hindø - Forlag: Forlaget Niche - Udgivet: 2011 - Format: Indbundet (hardcover) - Sideantal: 135 sider - Mål: 21,7 × 19,6 × 1,3 cm - Vægt: ca. 487 g - ISBN: 9788799293643 - Sprog: Dansk En bog for dig der vil lave ost fra bunden Bogen om ost er til dig, der vil arbejde med hjemmelavet ost og forstå både håndværket og råvarerne. Den kan bruges både som introduktion og som opslagsværk, når du vil udvikle dine egne oste og mejeriprodukter.

• Kategori: Bøger: Fagbøger, Kogebøger og Havebøger, mm