Blåskimmelkultur – Penicillium roqueforti til blåskimmelost, 1 g

Klassisk blåskimmelkultur til hjemmelavet ost Denne frysetørrede blåskimmelkultur indeholder Penicillium roqueforti og anvendes til fremstilling af blåskimmeloste med den karakteristiske smag, struktur og blågrønne årer. Kulturen er velegnet til både klassiske opskrifter og mere eksperimenterende osteprojekter i hjemmeproduktionen. Velegnet til kendte blåskimmeloste Blåskimmelkulturen kan bruges til oste som castello, blåskimmelost, stilton og roquefort-type oste. Den bidrager til en tydelig og aromatisk blåskimmeludvikling, som modner osten indefra og giver både dybde i smagen og et klassisk udseende. Drøj i brug – rækker til mange oste En pakke på 1 gram rækker til fremstilling af ca. 40 kg ost, afhængigt af opskrift og dosering. Det gør kulturen velegnet til både mindre portioner og gentagne osteproduktioner. Prikning er vigtig for blåskimmeludvikling For at sikre, at blåskimmelen udvikler sig jævnt i osten, skal der tilføres ilt under modningen ved at prikke huller i osten. Spyd og nål til dette formål kan købes separat – se fx varenummer 4192 og 8398. Specifikationer - Produkttype: Blåskimmelkultur - Kultur: Penicillium roqueforti - Form: Frysetørret - Nettoindhold: 1 g - Rækkeevne: Ca. 40 kg ost - Anvendelse: Blåskimmelost, castello, stilton og roquefort-type oste - Målgruppe: Hjemmeosteri og hobbybrug

• Kategori: Ostefremstilling - Hjemmelavet ost