Gærkultur – Debaryomyces hansenii til ostemodning (1 g)

Forbedrer smag og blødgør ostens overflade Brug denne frysetørrede gærkultur, når du vil forbedre smagen og skabe en mere afrundet overflade på dine oste. Debaryomyces hansenii arbejder på ostens ydre og bidrager til en mildere og mere balanceret smagsudvikling. Anvendes direkte på ostemassen Du anvender gærkulturen ved at sprøjte eller pensle den på overfladen af ostemassen. Det giver dig god kontrol over modningen og gør kulturen nem at integrere i både simple og mere avancerede osteprojekter. Neutraliserer og blødgør osten under modning Kulturen hjælper med at neutralisere syre på overfladen og blødgør osten, hvilket skaber bedre betingelser for videre modning og samspil med andre overfladekulturer. Vigtig del af rødkitoste Debaryomyces hansenii indgår blandt andet i fremstillingen af rødkitoste og bruges ofte sammen med rødkitkultur (varenummer 1016), som kan købes separat. God rækkeevne til hjemmeproduktion Indholdet rækker til ca. 5 kg hjemmelavet ost, hvilket gør kulturen velegnet til hobbybrug og mindre produktioner. Specifikationer - Produkttype: Gærkultur / overfladekultur - Kultur: Debaryomyces hansenii - Form: Frysetørret - Anvendelse: Ostemodning og overfladebehandling - Rækkeevne: Ca. 5 kg ost - Nettovægt: 1 g

• Kategori: Ostefremstilling - Hjemmelavet ost