Kombucha – fermenteret te og opskrifter til hjemmebrygning (Nina Parna)

Om bogen Kombucha giver dig en introduktion til fermenteret te og viser, hvordan du selv kan brygge kombucha derhjemme. Bogen kombinerer praktisk vejledning med viden om fermentering, så du får et solidt grundlag for at arbejde med drikken. Kombucha har en lang historie og stammer oprindeligt fra Kina, men bruges i dag både i hjemmekøkkener og i gastronomi. Bogen viser, hvordan du kan tilpasse smag og karakter, så kombucha passer til dine egne præferencer. Indhold Bogen gennemgår både processen bag kombucha og giver konkrete opskrifter, du kan arbejde videre med. Du får blandt andet: - Introduktion til kombucha og fermenteret te - Trin-for-trin vejledning i hjemmebrygning - Forklaring af fermenteringsprocessen og SCOBY-kulturen - 18 opskrifter med forskellige smagskombinationer - Idéer til brug af lokale ingredienser Bogen viser, hvordan du kan justere sødme, syre og aroma og udvikle dine egne varianter. Om forfatteren Nina Parna er cand.scient. i Fødevareinnovation & Sundhed og har specialiseret sig i fermenterede fødevarer. Hun har arbejdet med kombucha i samarbejde med Nordic Food Lab og har stor erfaring med udvikling og optimering af fermenteringsprocesser. Detaljer - Titel: Kombucha - Undertitel: en levende te - Forfatter: Nina Parna - Forlag: Muusmann Forlag - Udgivet: november 2017 - Format: Indbundet (hardcover) - Illustrationer: Rigt illustreret - Sideantal: 120 sider - Mål: 17 × 24 cm - Vægt: ca. 550 g - ISBN: 9788794258258 - Sprog: Dansk En bog for dig der vil brygge kombucha derhjemme Kombucha er til dig, der vil i gang med fermenteret te og lære at brygge din egen kombucha. Bogen giver dig et konkret udgangspunkt for at forstå processen og arbejde videre med dine egne smagsvarianter.

• Kategori: Bøger: Fagbøger, Kogebøger og Havebøger, mm