Røgning for smagens skyld – røgning af kød og fisk (Lene Fruelund og Mogens Lyngsdal)

Om bogen Røgning for smagens skyld er en praktisk og inspirationsrig håndbog for dig, der vil lære at røge fisk og kød med ægte røg og gode råvarer. Bogen gør hjemmerøgning tilgængelig både for begyndere og mere erfarne hobbyrøgere og viser, hvordan du kan bruge alt fra kuglegrill til egenbygget røgeovn. Med fokus på teknik, smag og traditionelle metoder giver bogen et solidt grundlag for vellykket røgning hjemme. Indhold Bogen gennemgår hele processen bag god røgning – fra forberedelse og saltning til røgning, opbevaring og servering. Du får blandt andet: - Trin-for-trin vejledning i røgning af fisk og kød - Gennemgang af røgeudstyr, kuglegrill og hjemmelavede løsninger - Introduktion til træsorter og deres smagsprofiler - Praktiske tips til saltning, tørring og røgtemperaturer - Inspiration fra traditionelle røgemetoder omkring Østersøen - Vejledning til bygning og vedligeholdelse af egen røgeovn Bogen fungerer både som praktisk guide og opslagsværk for dig, der vil mestre hjemmerøgning. Om forfatterne Lene Fruelund og Mogens Lyngsdal har gennem mange år arbejdet med hjemmerøgning som passion og håndværk. Deres pædagogiske tilgang gør teknikker og processer lette at forstå og anvende i praksis. Detaljer - Titel: Røgning for smagens skyld - Forfattere: Lene Fruelund og Mogens Lyngsdal - Forlag: Forlaget Niche - Udgivet: 2011 - Udgave: 3. udgave - Format: Indbundet (hardcover) - Illustrationer: Rigt illustreret - Sideantal: 109 sider - Mål: 19,5 × 21 cm - Sprog: Dansk En bog for dig der vil røge fisk og kød selv En inspirerende håndbog om hjemmerøgning med praktiske teknikker, røgeviden og opskriftsinspiration til autentisk røgsmag.

• Kategori: Bøger: Fagbøger, Kogebøger og Havebøger, mm