El Grillo y La Luna Canto del Grillo Chardonnay 2022 - Spansk hvidvin - AndrupVin

Den højeste kaliber Chardonnay fra Spanien - Kun 3600 eksemplarer, heraf 300 flasker til Danmark. Vinen her er topvinen fra El Grillo y La Luna, den er produceret på 100% Chardonnay druer. Alle druerne er høstet i hånden og freagtet i 12 kg. kasser. Når druerne ankommer til vingården lægges druerne på køl, indtil de når en temperatur på 4 grader. Efter presning af druerne henlægges mosten i en rustfri ståltank på kølelager i 24 timer ved 2 grader. Når mosten er ren, lægges den i 12 franske egestræsfade af 225 liter i 15 dage, ved en maksimal temperatur på 20 grader, til alkoholgæring, sammen med den fine bærme (gærresterne). Når alkohol gæringen er afsluttet, begynder ældningsprocessen. I hele 6 måneder vil vinen blive holdt i kontakt med bærmen (gærresterne) og fadene for at give den mere smag, komplekse aromaer og fylde. Hele prodruktionen af denne vin er kun 12 egetræsfade af 225 liter. Til en start føles næsen lukket, men efter kort tid i glasset afslører den sit sande jeg, og derefter kommer der intense, elegante aromaer som udvikler sig i lag. Mineralske noter dukker først op og giver derefter plads til meget frisk tropisk frugt med bløde, ristede noter i baggrunden. En vin man nærmest bliver ved med at finde noter til, duften er i sig selv imponerende. Cri Cri er i smagen en silkeblød, mundfyldende vin. Kraftig, men frisk. Smagen er lang og intens, takket være dens dejlige noter af tropiske frugter og vanilje der er pakket ind i subtile ristede noter. Eftersmagen er lang og vedvarende med subtile noter af nødder og moden frugt. Server denne vin ved 10-12 grader og prøv den til grillede skaldyr, fisk og fjerkræ eller blot helt for sig selv, så du kan gå i dybden med de mange komplekse noter du finder i denne vin. 

• Mærke: El Grillo y La Luna
• Kategori: 421