Povero Pense Barbera 2022 - Italiensk rødvin - AndrupVin

En fortryllende rødvin fra Piemonte med skønne 16% alk. Pense er produceret af vinhuset Cantine Povero. Vinfremstillingen er sket ved brug af ståltanke, der er temperaturkontrollerede, for at sikre en optimal gæring. Temperaturen under gæringen blev holdt mellem 28 og 30°C, hvilket bidrog til at udtrække den bedst mulige farve og aroma fra drueskindet. Gæringen varede i 12 til 15 dage, hvilket tillod en passende udvikling af alkohol og smag. Efterfølgende gennemgik vinen malolaktisk gæring ved en temperatur på 20°C, hvilket hjælper med at blødgøre vinen og give den en mere afrundet smagsprofil. Cantine Povero har dehydreret druerne, hvilket har bidraget til en mere intens smagskoncentration i vinen. Pense er efterfølgende blevet langtidslagret i Cantine Poveros kælder. Vinen udmærker sig ved en dyb rubinrød farve. Duften er intens og inviterende med dominerende noter af blåbærmarmelade og karamelliseret kirsebær. Disse sødmefulde frugtaromaer komplementeres af subtile blomsteragtige nuancer af violer og en krydret tone af kardemomme. Den komplekse duft giver løfte om en spændende smagsoplevelse.Ved første tår afslører vinen sig som en varm og harmonisk vin med en fyldig krop. De intense frugtaromaer fra duften gentages i smagen, hvor blåbærmarmelade og karamelliseret kirsebær giver en frugtrig og delikat smag. Samtidig med en krydret dimension, der bidrager til vinenes kompleksitet. Den høje alkoholprocent på 16% bidrager til en mere fyldig og varmende fornemmelse i munden, men den balanceres af vinenes friske syre, der giver en god struktur. Server vinen ved 18 grader og prøv den til forskellige retter. Den vil være ideel til kødretter, f.eks. steg og vildtkød, hvor dens kraftfulde smag kan stå godt imod de intense smagsprofiler i kødet. Den fyldige krop og bløde tanniner i vinen vil også gøre den velegnet til modne oste, hvor den kan balancere salt og fedme på en harmonisk måde.

• Mærke: Cantine Povero
• Kategori: 421
• GTIN: 8029591004923