Divina Proporcion Madremia 2023 - Castilla y Leon - AndrupVin

Uimodståelig lækker og kraftfuld Tempranillo Madremia, som vinen hedder, er et spansk udtryk for `Holy Moly!`, `Hva Søren!` eller lignende, man kunne finde på at sige hvis man pludselig ser et vildsvin på sin vej. Noget der ikke er uvandt i områderne hvor markerne til denne vin er beliggende. Produceret af 100% Tinta de Toro, fra vinstokke der er mellem 25 og 50 år gamle. Druerne håndhøstes, så man sikre kun de bedste druer anvendes og fragtes i små kasser til vingården. Her gennemgår mosten alkoholisk gæring i rustfri ståltanke i 12 dage ved lav temperatur, skiftevis med at hæve temperaturen i kortere perioder, for at få større struktur til vinen. Den malolaktiske gæring foregår primært i rustfri ståltanke, og en lille del i tønder. Herefter lagrer vinen 9 måneder i primært amerikanske egetræsfade, og en lille del i ungarsk eg. Stort set alle fadende er helt nye. Intens mørke rød farve, med en meget mørk midte. Rige aromaer af røde og sorte skovbær, hvor især ribs fornæmmes, samt hint af vanilje og kakao. Stor, balanceret og kraftfuld smag, med masser af sorte bær, krydderier og lidt sødmefulde nuancer bagved fra de amerikanske fade. En halvtør, struktureret og vedholdende smag, som har masser af lag og fortsætter i en lang eftersmag. Klassisk Tempranillo når det er bedst.  Server vinen ved 18-19 grader til rødt kød, vildt, gryderetter eller andre smagsfulde kødretter. Giv gerne vinen luft en times tid inden servering.

• Mærke: Divina Proporcion
• Kategori: 421
• GTIN: 8437012243057