Citroner

Bogen indeholder 60 inspirerende opskrifter med citroner, der alle er enkle at ga? til. De udsprin- ger fra køkkenet pa? refugiet Garden of lemons i Andalusien, som ligger midt i en gammel ci- tron- og olivenlund. Stedet er en oase syd for Granada med citrustræer, ældgamle oliventræer, duftende blomster og roser og en køkken- og frugthave, der forsyner køkkenet a?ret rundt.

Bogen hylder det grønne køkken og krydderurterne, som høstes i favnfulde og bruges i overflod sammen med citroner og krydderier fra verdenskøkkenet. Oplev, hvordan gulerodens sødme karamelliserer med citronsaft og kanel i ovnen, serveret sammen med en tahindressing, yoghurt og citron. Eller kartofler bagt i bouillon med citronskal og laurbær - en helt enkel og aromatisk øjena?bner. Du fa?r opskrifter til friske og fortryllende limonader, og inspiration til en stribe af de skønneste desserter og kager som citrontærte, brownies med hvid chokolade, citron og mandler og den skønneste citronskum. Til spisekammeret citronmarmelader, lemoncurd og pickles.

Maden i bogen er uformel og sund og vi giver mange eksempler pa?, hvordan enkle og kontra- sterende retter sættes sammen og udgør et moderne ma?ltid, der fryder øje, næse og gane. Bogens opskrifter er en oplagt inspiration til brunch, frokoster, middage - og de helt spontane lejligheder, na?r den lille sult melder sig! En kogebog mættet af farve, smage og dufte som taget ud af eventyrene i tusind og e?n nat.

Bogen fotograferes af e?n af Danmarks bedste madfotografer Mikkel Adsbøll.

Henrik Vilain og Ingo Schauser har sammen skabt det kulturelle refugium Garden of lemons syd for Granada. Man spiser godt i den anda- lusiske oase. Med en baggrund som professio- nelle klassiske musikere stod det ikke naturligt skrevet i kortene, at de skulle arbejde med mad og skrive en kogebog, men de har altid begge haft lyst til god mad, vin og fællesskab omkring bordet. De har boet flere a?r i Frankrig og Italien, rejst meget, givet koncerter verden rundt og undervejs oplevet mange landes køkkener og traditioner. Desuden arbejdede Henrik i løbet af sine musikstudier i Paris pa? den 2-stjernede Michelin-restaurant Apicius. Ingo og Henrik el- sker at lave mad, opleve kultur og mennesker – og fa? ideer til nye retter pa? Garden of lemons.