New Mags - In My Blood

At lave mad til dig selv og overvinde den fiasko og eksperimentering, der er forbundet med at gøre råvarer til mad, er fokus for Bo Bechs anden bog. In My Blood, er også en hyldest til GEIST, hans meget feterede restaurant i hjertet af hjertet af København. Bech blander madfilosofi med opskrifter fra GEIST og har til formål at vise, at 'ja du kan godt lave mad som en Michelin-stjernet kok'. Overvind først frygten. De 100 opskrifter ophæver de ofte doktrinære rammer for det nye nordiske køkken ved kun at bruge tre til fem ingredienser til at lave altid lækre og til tider andre verdslige kompositioner: gennemskinnelig rå langoustine med yuzu og hibiscus, lakridspulveriseret trompetsvampe eller røget ål med syltet hyldeblomst. Efter at have opdaget kogebogskonventioner deler Bech sine opskrifter op i de fem søjler, som han bygger sine ideer på - Raseriet, Hyldest, Introduktionen, Genforeningen og Rejsen. Delikate akvareller fanger stemning og daglige øjeblikke hos GEIST, arkitektskitser, noter, essays og et Proust -spørgeskema løfter det fra en kokkehylde til bogreolen. En bog at nyde og fortære, In My Blood er et vidnesbyrd om sandheden om, at man for at lave mad godt skal lære at spise godt.

• Mærke: New Mags
• Kategori: Brands > New Mags
• GTIN: 9788797011911